Сир Грандана 45% 12 міс. витримка Голандія

Сир Грана Падано - твердий сир з Італії. Проводиться за традиційними рецептами з часів середньовіччя. Найбільш точно характеризується поняттями консерватизм, стабільність, впізнаваність. Великі головки вагою від 24 до 40 кілограмів, зерниста структура (слово "грана" в назві відповідає нашому "гранула"). За смаковими якостями, по щільності і характерному зламу сир Грана Падано йде поруч з пармезаном. Але, звичайно, це абсолютно оригінальний сир. На відміну від свого побратима - солонуватий, пряний, з горіховим присмаком. Споживач орієнтується в першу чергу на термін витримки Грана Падано. Він надходить у продаж, починаючи з 10-місячного терміну. У цьому віці сир ще зберігає деяку соковитість, легкість, ніжність смаку. Цінується знавцями як вихідний продукт для виготовлення соусів, легко запікається. Сир з терміном витримки в 16 - 18 місяців помітно втрачає вологу, зате набуває пікантність і глибину смаку. Дуже хороший в цьому віці, щоб збагатити будь-яку м'ясну, молочну, овочеву страву оригинальністю.