Edelpilz Blue (Едельпільц Блю) виготовлений з коров'ячого натурального молока. Сир Еделпілз Блю має характерну консистенцією: структура масляниста напівтверда, по краях досить щільна, а при нарізанні кришиться.Сир має світло-жовтий колір, ближче до оболонки жовто-коричневий. Весь сир покритий блакитною пліснявою.