Edelpilz Blue (Эдельпильц Блю) изготовлен из коровьего натурального молока. Сыр Еделпилз Блю обладает характерной консистенцией: структура маслянистая полутвердая, по краям достаточно плотная, а при нарезании крошится.Сыр имеет светло-желтый цвет, ближе к оболочке желто-коричневый. Весь сыр покрыт голубой плесенью.