Сир Доппельшимель 65% ваговий, Австрія

Вайнкезе - м'який сир з благородною цвіллю. Вайнкезе - в перекладі означає винний сир і відноситься до м'яких сирів. Він має практично чорну їстівну натуральну корочку, яка виникає в результаті омивання сирної голови вином. Під пильним наглядом фахівців цей сир дозріває протягом 4 тижнів (мінімум), припадаючи при цьому білим пухом. Вайнкезе має ніжну еластичну текстуру і фруктовий, кілька кислуватий присмак. Оптимально підходить до червоного вина і є прекрасним компонентом для сирної тарілки.